山口の夏の風物詩、祇園祭にあやかり創作したお菓子です。

小豆のこし餡が入ったお饅頭を窯で焼き上げました。

皮の香ばしさと餡の素朴な甘さで親しまれています。

山口の祇園祭は、大内弘世が応安二年（1369年）に京都から勧請建立したと言われ、室町時代から毎年舞い続けられてきた鷺の舞の奉納も行われる長い歴史を持つお祭りです。